Valpolicella Ripasso DOC

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Valpolicella Ripasso DOC

Moelleux, structuré et persistant, le Ripasso della Valpolicella DOC Monte Zovo Sa' Solin est le résultat d'un long processus rigoureux selon un protocole élaboré il y a plus de 20 ans par la famille Cottini.

Vignobles tenaces poussant sur un terrain au fond caillouteux ("sassolini") qui laisse son empreinte dans leur nom. Il forge leur caractère fort, structuré et persistant. Les raisins soigneusement sélectionnés, cueillis et foulés en septembre, attendent le mois de janvier pour se fondre avec les peaux d'Amarone. Arômes de fruits et de confitures célébrant son intensité.

Accords Monte Zovo

Fromage Monte Veronese et polenta blanche.

Valpolicella Ripasso DOC

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